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美式家具小巷尽头藏着的东南亚美食

发布日期：2019-05-04 11:49:23 来源：家具百科

面佬到位于香港上环的小巷上，一间70平方米的面店，是又又设计周志忆（Caroline Chou）和林振国（Kevin Lim）最新设计的面店。设计结合现代风格和传统，食物以东南亚美食为主。即使这面店落户在小巷尽头，但是由于这小巷是人们经常抄小路的地方。大门可以看到绿色不锈钢窗框和自己设计的餐厅标志。复古的绿色金属和混凝土设计使面店与其周围的社区融为一体。

面佬到是周林两人的是心机之作，当中注入了他们对设计美好的热爱，以及对美味食物的热情。周志忆和林振国既是一个与训练有素的设计师建筑师。林亦是巴黎蓝带厨艺学校（波士顿）毕业厨师，他曾经在美国麻萨诸塞州韦尔斯利镇与同为蓝带的蔡明昊厨师工作。林振国以新奇启发的烹饪风格，使用不同的食材，加上他精湛的表现，为现代的东南亚美食诠释新的形象。

周林两人一直热衷于东南亚美食那种强烈而浓郁的味道。他不仅花时间钻研马来西亚菜式，而且还了解其他国家的一些秘密和技巧，希望重现一些有代表性的菜式，例如：槟城福建面，是一种知名的虾面，可以在槟城的小贩摊位找到；马来西亚叻沙，里面配有鸡蛋面和粉丝；炒粿条，马来西亚炒面；泰国粉红干捞粉，经典泰式粉色面条，这因为周林两人来到泰国时，这粉色面条成为了他们最喜爱的面条之一。

「Mean」很精彩，很有趣的意思，而「Mean」也取至广东话「面」的谐音。

作为餐厅的设计师和厨师主人，首要面临的挑战是如何从标志，品牌，食谱，室内室外中贯通成一个概念。周林两人为要特定颜色和图案，花了好些时间寻觅心水瓷砖和灯饰。家俬方面也花了不少心思，芥末色的椅子让面店的形象更立体呈现出来，让室内室外感觉如一。